Pai Mu Dan, pazīstama arī kā "baltā peonija", ir ķīniešu baltās tējas veids. To gatavo no tējas koka jaunajām lapām, kuras raudzē ļoti īsu laiku. Tas piešķir tējai maigu riekstainu garšu ar nelielu ziedu nokrāsu.
Pai Mu Dan ir cēlies no Ķīnas Fudzjanas provinces. Tā ir viena no vecākajām un populārākajām tējām Ķīnā un pazīstama arī daudzviet citur pasaulē.
Pai Mu Dan ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kas ir populārs visā pasaulē. Tas ir lielisks veids, kā sākt dienu vai atpūsties vakarā.
Pagatavošana: 2-3g tējas krūzītē aplej ar karstu ūdeni (85-95 grādu temperatūrā) un atļauj ievilkties 3-5 minūtes.