Lapsang Souchong ir melnā tēja ar raksturīgu dūmu aromātu un koksnes dūmu un tabakas garšu. Atkarībā no šķirnes tai var būt arī bagātīga viskija, priežu sveķu un kūpinātas paprikas garša.
Lapsang Souchong ir tradicionāla ķīniešu tēja, kuras izcelsme ir Wuyi kalnos Fudzjanas reģionā Ķīnā.
Lai gan Wuyi reģions tradicionāli bija pazīstams ar Oolong tējas ražošanu, Lapsang pirmo reizi radās militāra konflikta laikā reģionā. Zemnieki, bēgot no Qing armijas, meklēja veidu, kā paātrināt tējas lapu pagatavošanas procesu. Viņi nolēma izžāvēt lapas, kūpinot tās uz priežu malkas ugunskura, nevis atstājot tās dabiski izžūt. Pēc tam tējas lapas tika pārdotas Nīderlandes tirgotājiem, kuri, neskatoties uz īpatnējo garšu, pārdeva tēju, un tā ātri kļuva populāra.
Pagatavošana: 2-3g tējas krūzītē aplej ar karstu ūdeni (85-95 grādu temperatūrā) un atļauj ievilkties 3-5 minūtes.