Kaltēti citronzāles stiebri piedod citrusaugļiem līdzīgu aromātu un tiek plaši izmantoti Taizemes virtuvē. Citronzāli arī izmanto tējā un pat kokteiļos. Žāvētu citronzāli pievieno gatavošanas laikā, kad uz pannas vai katlā ir pieteikams daudzums šķidruma, lai tas mitrinātu citronzāli un atbrīvotu tās garšu. Parasti pirms maltītes no ēdiena citronzāles gabaliņus izņem.
Citronzāle (vesela, malta)
Izmantošana
Citronzāles tējā:
Viens no visizplatītākajiem citronzāles lietošanas veidiem ir TISANES, kurus bieži teik pielīdzinātas tējām.
Citronzāli var sautēt vai vārīt, lai pagatavotu zāļu uzlējumu vai novārījumu, ar proporcijām viena ēdamkarote citronzāles uz krūzī vērdoša ūdens. Citronzāle arī ir sastopama daudzos tēju maisījumos, jo tai piemīt detox īpašības.
Viena no tējas maisījumiem, ko ieskam ir nomierinoša citronzāles tēja, pievienota ingvera sakne ar piparmētru un kanēli. Bet ja nav velme pašam rosīties un taisīt tējas maisījumus, iesakam mūsu "Svaigā ingvera un citrona tēja", kurā ir citronzāle, piparmētra, rožu ziedlapiņas un vel vairāk smaržīgu garšaugu.
Citronzāles kokteiļos:
Citronzāle arī kļuvusi populāra alkoholiskajos kokteiļos - gatavojot viskija uzlējumus un veidojot neparastas garšas savienojot ar kokosriekstu pienu, čilli pipariem un bumbieriem. Iespējas ir bezgalīgas !
Citronzāle ēdienos:
Citronzāle ir lielisks papildinājums gaļai un jūras veltīm. Īpaši ieicienīti ēdieni ir garuzdēta vista ar citronzāli un saldu laima mērci vai Taizemes citrona un laima garneles. Iesakam gaļas un zivs maltītes gatavotu citronzālē, pievienojot "Laima, čilli un medus mērce" , kuru var atrast mērces un pastas sadaļā.
Viens no pazīstamākajiem ēdiniem, kur izmanto šo garšaugu, ir Tom Yum zupa - garneļu un dārzeņu zupa ar kokosriekstu pienu, mārutku, laimu, ķiplokime, čilli.
Ražots
Taizemē
