- 2021. g. 12. apr.
Updated: 2024. g. 9. maijs
Ķīniešu virtuvē ir daudz dažādu, krāsainu garšu. Sākot no sojas mērces līdz pat rīsu vīnam. Apkopojām desmit produktus, bez kuriem nevarēsi iztikt, gatavojot ķīniešu maltītes.
1. SOJAS MĒRCE
Ķīniešu virtuvē bez sojas nekā neiztikt. Tā tiek izmantota marinādēs, mērcēs un tiek izmanota dažādos ēdienos. Sojas mērce ir visatpazīstamākā sastāvdaļa Ķīnas virtuvē. Pastāv daudz dažādu sojas mērču, bet ķīniešu virtuvē vispopulārākās ir gaišā sojas mērce un tumšā sojas mērce.
Tumšā sojas mērce ir tumšāka un ar garšu bagātīgāka.
Apskati un iegādājies produktu šeit : https://www.garsvielas.lv/product-page/tum%C5%A1%C4%81-sojas-m%C4%93rce-amoy-150ml
2. HOISIN MĒRCE
Tā ir bieza, tumši brūna mērce, kurai piemīt mazliet salda un asa garša. To izmanto mērcēs, marinējot gaļas un daudzos citos veidos. Tā mūsdienās arī ir iesaukta par Ķīniešu BBQ mērci.
3. RĪSU VĪNS
Rīsu vīns tiek izmantots marinādēs, lai padarītu gaļu maigāku, un arī pievieno mērces, lai iegūtu stiprāku garšu.
4. RĪSU ETIĶIS
Lielākoties visi Ķīnas etiķi ir rīsu etiķi un tas tiem dod maigāku, miltaināku garšu nekā tipiskajiem Eiropas etiķiem. Pārsvarā etiķi izmanto ķīniešu virtuves receptēs, kur nepieciešamas saldskābas garšas.
Rīsu etiķi iegādājies šeit : https://www.garsvielas.lv/product-page/r%C4%ABsu-eti%C4%B7is-mizkan-rice-vinegar-500ml-1
5. AUSTERU MĒRCE
Austeru mērce ir gatavota no austeru ekstrakta un garšvielām. To izmanto, lai ēdieniem pastiprinātu garšas un arī padarītu tos tumšākus. Austeru mērce spēj maltītei piedot tipisko Ķīnas virtuves garšu.
Iegādājies produktu šeit : https://www.garsvielas.lv/product-page/austeru-m%C4%93rce
6.SEZAMA EĻĻA
Nepieciešams tikai mazliet, lai šī eļļa spētu izmainīt ēdiena garšu. Tā ir tumša eļļa, kas ir iegūta, saspiežot sezama sēklas. Īpaši populāra tā ir marinādēs, mērcēs un ceptos ēdienos. To reti izmanto cepšanā, jo tai ir intensīva garša.
Iegādājies produktu šeit :https://www.garsvielas.lv/product-page/sezama-e%C4%BC%C4%BCa-oh-aik-guan-650ml
7. PLŪMJU MĒRCE
Šī ievārījumam līdzīgā mērce tiek plaši izmantota, gatavojot ķīniešu virtuves ēdienus. Tai piemīt salda un skāba garša. Izmanto uzkodās, marinādēs, salātos vai grila ēdienos.
Iegādājies produktu šeit : https://www.garsvielas.lv/product-page/pl%C5%ABmju-m%C4%93rce-300ml
8. JASMĪNA RĪSI
Šie rīsi, kas ir mazliet garāki, nekā citi rīsi, ir viegli un mazliet lipīgi, kā arī tiem piemīt maiga jasmīna ziedu smarža.
Iegādājies produktu šeit : https://www.garsvielas.lv/product-page/jasm%C4%ABnu-r%C4%ABsi
9. KALTĒTI SARKANIE ČILĪ
Ķīniešu maltītēs bieži sastopami ir kaltēti sarkanie čili, kas spēj iedot spēcīgu asumu maltītēm. To izmanto ļoti dažādi, pievienojot pašai maltītei vai pievienojot eļļās vai sojās.
Iegādājies čili pākstis šeit : https://www.garsvielas.lv/product-page/%C4%8Dilli-p%C4%81kstis
10. MALTS BALTAIS PIPARS
Ķīniešu virtuvē baltais pipars tiek izmantots ļoti plaši. Ķīnā cilvēki ir iecienījuši balto piparu (atšķirībā no melnā pipara) dēļ tā vienkāršās, bet asās garšas. To visbiežāk pievieno pēc maltītes pagatavošanas.
Baltos piparus iegādājies šeit :https://www.garsvielas.lv/product-page/baltie-pipari-veseli
